Hoe presenteer ik mijn wisselende aanbod op een professionele manier? Het menu klopt, de bediening staat, maar de kaart op tafel vertelt een ander verhaal. Een verouderde menukaart die niet aansluit bij het seizoen of de dagelijkse specials is een…
In veel restaurants zie je de wijnlijst achterin de reguliere menukaart geplakt. Hoewel dit praktisch lijkt, laat u hiermee kansen liggen op het gebied van gastvrijheid én omzet. Het aanbieden van een aparte wijnkaart in uw restaurant heeft namelijk grote…
De eerste zonnestralen breken door en het terras stroomt vol. Voor veel horecaondernemers is dit het belangrijkste seizoen van het jaar. Maar terwijl de parasols worden afgestoft en het meubilair wordt buiten gezet, wordt één cruciaal onderdeel vaak vergeten: de…
Een menumap lijkt op het eerste gezicht slechts een omslag voor uw menukaart. Toch speelt de menumap in de horeca een veel grotere rol dan vaak wordt gedacht. Het is het eerste tastbare contactmoment aan tafel. Gasten voelen het materiaal,…
Waarom deze vraag voor horecaondernemers zo belangrijk is Een menukaart is een vast onderdeel van de beleving in een restaurant, café of hotel. Toch wordt de keuze voor een leverancier vaak pas gemaakt wanneer bestaande kaarten niet meer voldoen. Dan…
Menukaarten kopen begint niet bij het ontwerp Wanneer horecaondernemers nieuwe menukaarten willen kopen, wordt vaak direct gedacht aan vormgeving of materiaal. Toch ligt de basis van een goede keuze eerder in het gebruik. Hoe werkt u met uw menu? Hoe…
Een menukaart is meer dan een opsomming van gerechten Een menukaart lijkt op het eerste gezicht vooral informatief: gerechten, dranken en prijzen overzichtelijk bij elkaar. In de praktijk is het echter een belangrijk onderdeel van de totale beleving. Gasten houden…
Waarom flexibiliteit steeds belangrijker wordt In de horeca verandert een menu vaker dan ooit. Seizoensgerechten, wisselende wijnen en tijdelijke specials vragen om een presentatie die meebeweegt. Toch wordt bij de keuze voor menumappen flexibiliteit vaak onderschat. Terwijl juist dit aspect…
Meer dan alleen materiaal en uitstraling Wanneer u als horecaondernemer nadenkt over nieuwe menumappen, gaat de aandacht vaak uit naar het materiaal of de uitstraling. Leer oogt luxe, linnen voelt warm en hout straalt ambacht uit. Maar er is een…
Over menumappen die niet alleen functioneel, maar ook memorabel zijn In veel horecazaken zie je menukaart mapjes die nauwelijks opvallen. Ze doen hun werk, maar inspireren niet. Terwijl precies dát een gemiste kans is. Een menu map kan immers een…